Kurs Wizazu, Kurs Makijazu, Kurs Bukieciarstwa, Kurs Florystyczny, Kurs Kroju i Szycia. Kursy inne. Szkola. Krakow, Katowice

KURS GOTOWANIA - KUCHNIA FRANCUSKA

Kurs niespotykanych na co dzien potraw francuskich wprowadza w tajniki wykwintnych dan szerzej nieznanych w Polsce. Przybliza produkty, sposoby przygotowania i metody aranzacji gotowych potraw na typowym francuskim stole.
Zdobyte umiejetnosci pozwola na wprowadzenie do menu bardzo atrakcyjnych, smacznych dan (szczegolnie atrakcyjne w malej gastronomii), oraz pozwola na wyzwolenie i rozwoj wlasnej wyobrazni kulinarnej.
Kurs prowadzi specjalistka kuchni francuskiej Madame Majorie z Francji i pani Paulina z Krakowa

PROGRAM
I weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
WARIACJE NA TEMAT SUROWYCH I GOTOWANYCH WARZYW
Warzywa szerzej nieznane w Polsce - Kawiory i purée. Sosy

II weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
SLONO - SLODKO
Tarty na slono i slodko. Keksy slone i slodkie.

III weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
SLONO- SLODKO c.d.
Flans na slono i slodko, Suflet z serem.
Clafoutis i Crumbles na slono i slodko

IV weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
VARIA
Dania na bazie serow. Suflety i Zapiekanki.
NIESPODZIANKA !! Gratin daufinois

Kurs (32 godz. lekcyjne) rozpoczyna sie luty/marzec 2010 w wyznaczone weekendy w godzinach od 17.30 do 20.30
Na kursie gotowania wykorzystywane sa polprodukty i gotowe produkty a kazdy dzien kursu zakonczony jest degustacja (jednorazowe naczynia).

PO ZAKONCZENIU KURSU CERTYFIKAT UKONCZENIA KURSU GOTOWANIA - SPECJALNOSC KUCHNIA FRANCUSKA

KURS GOTOWANIA - KUCHNIA KREATYWNA (program autorski)

Kurs przeznaczony dla osob poszukujacych orginalnych pomyslow i technik nowoczesnej sztuki kulinarnej. W ramach kursu odbywa sie prezentacja niezwyklych polaczen smakow i aromatow.
Kurs grupuje wybrane dania stosownie do ich specyfiki oraz uczy roznych metod kulinarnych.
Na kursie:
- sposoby krojenia i ich wplyw na walory smakowe i estetyczne
- wybor technik obrobki termicznej
- wybor przypraw, ziol, i innych ingredientow
- tworzenie orginalnych kompozycji "esencji" kuchni kreatywnej
- nauka tworzenia atrakcyjnej potrawy "z niczego"
- sztuka ekspresowego przygotowywania potraw
- i wiele innych tajemnic kulinarnych ................
ktorych zastosowanie w przyszlosci gwarantuje rozbudzenie wyobrazni i odwagi kulinarnej, a tym samym gwarantuje sukces kulinarny.
Umiejetnosci zdobyte na kursie maja szerokie zastosowanie, zarowno w malej gastronomii jak i w restaracji, nie wspominajac o zyciu codziennym.

Kurs prowadzi specjalistka kuchni francuskiej Majorie z Francji i p. Paulina z Krakowa.

PROGRAM
I weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
Sobota - FASCYNUJACE POLACZENIA SMAKOW I AROMATOW: salatki, zupa z buraczkow w polaczeniu z pomarancza i orzechami, keks slony z ..., tarta clafoutis z wegierkami.
Niedziela - WARIACJE NA TEMAT POMIDORA: zupa pomidorowo-bananowa, pomidory po prowansalsku, pomidory faszerowane z serem ricotta, flan pomidorowy, tarta tatin pomidorowa na slodko.

II weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
Sobota - ORGINALNE POLACZENIA AROMATOW I SMAKOW: tosty z bryndza, rillettes z makreli z koperkiem, placki ziemniaczano-cukiniowe z sosem curry, tarta lotarynska z chrzanem, ciasto nalesnikowe z kremem frangipane.
Niedziela - WARIACJE NA TEMAT PIECZAREK: zupa pieczarkowa z ..., salatka z surowych pieczarek, kurczak z pieczarkami i..., tarta pieczarkowa, kompot z pieczarek z cynamonem i....

III weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
Sobota - WARIACJE NA TEMAT MARCHEWKI: marchewka z lawenda, zupa-chlodnika z marchewka i.., flan z marchewki i cukini, ciasto marchewkowe.
Niedziela - WARIACJE NA TEMAT JABLKA: zupa pomidorowo-jabkowa, keks z jablkami i..., kompot (przecier) z jablek i bananow, tarta normandzka.

IV weekend (4 godz.sobota, 4 godz.niedziela)
Sobota - WARIACJE NA TEMAT POMARANCZY: carpaccio z pomaranczy i ..., poledwica wieprzowa z pomaranczami, tarta z pomaranczami, keks pomaranczowy.
Niedziela -CZEKOLADA, CZEKOLADA, CZEKOLADA: kurczak w czekoladzie, ciasto czekoladowe, tarta z biala czekolada i..., mus czekoladowy, sos czekoladowy.

ORGANIZACJA KURSU
ROZPOCZECIE KURSU LUTY/MARZEC 2010.
PRZYJMUJEMY JUZ ZAPISY, ILOSC MIEJSC OGRANICZONA !!

Kurs Gotowania jest kursem praktycznym w oparciu o polprodukty i gotowe produkty, wzbogaconym o niezbedne wiadomosci teoretyczne (kazdy uczestnik otrzymuje przepisy dan realizowanych w czasie kursu). Kazdy dzien kursu konczy sie degustacja (jednorazowe naczynia).
Kurs (32 godziny lekcyjne) odbywa sie w wyznaczone weekendy od godz. 17.30 do godziny 20.30.
CERTYFIKAT UKONCZENIA KURSU GOTOWANIA - SPECJALNOSC "KUCHNIA KREATYWNA"